又到三月回南天，香港天气开始湿潮，又湿又闷的天气，很多人还喜欢进食一些生冷冰品来＂刺激＂一下，脾胃功能减弱，人体内的湿气就较难运化出去。再加上此时天气转热，地气上升，人体特别容易感受外界的湿邪，令身体内外湿气交困。湿困最典型的表现就是身体困重无力，同时出现脾胃功能较差、食欲不振、水肿虚胖等症状。所以关键在祛湿，益气，让身体回复活力。

运动是祛湿良方之首，排出汗水能促进身体器官和血气的运行，即使是运动量较少的散步或慢跑等亦尽量动一动。运动太少的人常会出现身体沉重、全身乏力的情况，皆因湿邪内困，阳气运行受阻。

香港人对祛湿食品汤水不会陌生，一般都用上健脾祛湿的药材例如陈皮云苓，薏仁淮山，食材如冬瓜扁豆，鲤鱼赤小豆等。

今次想介绍一种经常被忽略的药(食)材：芡实。

芡实其实是睡莲科植物的种子，与莲藕，马蹄等并称水八仙，水中人参的美名，江南地区常见的美食，其味甘涩，性平，有补中，健脾止泻，固肾益精和除湿的功效，可祛湿的同时补益脾肾，不燥不腻，鲜品味道更是一绝。

多提一点，如芡实淮山一类，要连药(食)材吃下效果才会比较好哦。

传统四神汤  健脾化湿，补肾益气

材料：芡实30 克、茯苓20 克、莲子30 克、山药20 克、薏仁30 克。 

瘦肉适量，调味：盐、米酒（适量）。 

1.   薏仁、芡实、莲子先浸泡约半小时。瘦肉汆水。

2.   将药材放入水中，加瘦肉，米酒炖煮一小时。

起锅加适量的盐调味即可。